１年芋、２年芋、３年芋とあり産地では3年間栽培し、３年芋を出荷しています。収穫した蒟蒻芋は洗浄後、薄くスライスされ乾燥させて製粉され蒟蒻粉になります。蒟蒻工場では蒟蒻粉を練り石灰の粉を混ぜた熱湯で煮て蒟蒻製品となります。
こんにゃくの花は５年に１度しか花を咲かせません。紫がっかった黒っぽい変わったの形の花です。一週間程で２メートルも伸びることがあるそうす。香りも独特(？)・・・というか強烈な匂いで、かなりくさいです(*_*)汗
3年目で出荷されますので、こんにゃくの花はとても珍しく栽培畑でもあまり見られないそうです。山水苑管理事務所の前に置いてありますのでこの機会に是非見に来てください(^−^)／
