この暑さを乗り切る夏バテに効く夏野菜を紹介します。
夏が旬の野菜には、トマト、きゅうり、なす、ピーマンなどがありますが、どれも一年中スーパーに並んでいますから、旬といってもピンとこないかもしれません。
夏野菜に豊富に含まれるビタミン・ミネラルは、体調を整えるのに欠かせない大切な栄養素。カロテンは、体内で必要な分だけビタミンＡに変わり、夏に強い日差しで疲れた目や肌の健康に役立ちます。ビタミンＣはコラーゲンの生成に欠かすことができないため、日焼けによる肌のダメージをケアします。カリウムは体内のナトリウムを体外へ排出して血圧の上昇を予防し、利尿作用がむくみの解消に役立ちます。
